Comodo SSL

Eskiden Günümüze Gelen Fermente Kültürü

Prof.Dr.Osman MüftüOğlunu’nun kaleminden Fermente üzerine güzel bir yazı FERMENTE yani mayalı gıdalar yeni bin yılın beslenme trendi olsalar da aslında binlerce yıldır devam eden doğru bir beslenme alışkanlığı. Bu “unutulmuş” lezzetlere yeniden dönüş var ve çok iyi bir gelişme olduğu da kesin. Mayalı gıdaların temel özelliği probiyotik bakteriler ve prebiyotik besinlerden zengin olmaları. Probiyotik ve […]

Nasıl Yapılır

Limon Turşusu Tarifi

Turşu yaparken hangi sebzeyi tercuh ediyorsunuz.Lahanamı, Domatesmi, Limonmu.Biz Limonu denedik gayet güzel ve leziz bir turşu oluyor.Şuana kadar denemediyseniz deneminizi tavsiye ederiz.Tatlıyla Tuzlu arası bir tata sahip olan bu limon turşusu nasıl yapılır? İlkönce Limon turşusunun özelliklerine değinelim. Limon Turşusunda; Limonlar kendi asitli suyu içinde fermente olmaktadır, Laktik asit bakterisi büyüdüğü zaman, limonun doğal şekeri […]

Közlenmiş Kırmızı Biber Turşusu

Kışın tüketebileceğimiz oldukça leziz olan turşu tarifleremize bir yenisi daha ekleyelim.Turşunun çeşitleri oldukça fazladır.Kimimiz domates kimimiz biber kimimiz kornişon severiz.Hangi sebzelerin turşusu yapılır sorusuna verilecek cevap uzundur.Yapabildiğimiz her şeyin turşusunu kurabilirsiniz.Oranları da tutturdukmu tadından yenmez.Turşunun kehdisi kadar suyuda çok faydalıdır.Bizim çocuk turşudan çok suyunu sever.Bende bardağa koyup turşu suyu içiriyorum.Kırmızı biber turşusunu gittiğimiz bir ziyarette […]

Bitkilerinize Hiç Sirke Verdinizmi?

Bukadar anlattığımız tarifini verdiğimiz,öve öve bitiremediğimiz sirkeyi hiç çiçeklerinize veya bahçenizde bitkilerinize döktünüzmü.Onları sirkeyle besledinizmi?Hayır diyorsanız bu yazımızı mutlaka okuyun.Sadece bitkilere değil,sirkenin hangi alanlarda ne işe yaradığına dair bazı bilgilerde bu yazımızda olacak. Sirkeyi Bahçemizde Nasıl Kulllanırız? Bahçelerde yabancı otlarla mücadele için bazı kimyasallar kullanılır.Bu kimyasallara para vermek yerine bahçenizdeki otlarla mücadele ve bitkileriniz için […]

Cennet Hurması Sirkesi Tarifi

Çok kişinin tercih ettiği bir meyve değil fakat,cennet (Trabzon) hurması oldukça sağlıklı ve yararlı bir meyvedir.Şahsen ben çok sever ve kışın çok tüketirim.Daha sonra düşündüm ve sirkesini yapmaya karar kıldım.Hurmanın da sirkesi olurmu demeyin lütfen.Olur tabiki,hemde diyet ve insan sağlığı açısından oldukça faydalıdır.Bu sirkeyi çarşıda pazarda,market raflarında pek görmüyor olmanız sağlıksız olduğu anlamına gelmez.Zaten çokta […]

Kolay Fermente Nar,Elma,Üzüm,Ayva Sirkesi

Bu yazımızda Gülsüm ÖZBEK  Hanımın tarifini verdiği ve hazırlamış olduğu sirke tarifinden bahsedeceğiz.Kendisinin tariflerini instagram hesabından takip ederseniz.Güzel paylaşımları var.Sirke kurmayı gözünde büyüten hanımlar, bu yazı tam sizin için.Gayet temiz anlatımlı ve kolay bir tarif. Sirke tarifi Elma, üzüm, ayva,nar Meyve yıkanır. Kendi haline kuruması beklenir. Küçük parçalara doğranır. Kavanozun 2/3 ü meyve olacak şekilde […]

Elma Sirkesinin Faydaları

İnsanoğlu sirkeyi nezaman keşfetti.Yaklaşık 5000 yıl önce dökülmüş üzümlerin önce şaraba sonra sirkeye dönüştüğünü gören insanlar pek çok şeyin şarabını ve sirkesini denemiştir.Bunların başında elme gelmektedir.Eski yıllardan bugünümüze gelmeyi başaran önemli sirke çeşitlerinden birisi olan elma sirkesinin en önemli bazı  faydalarını yazımızda derledik.Bunları sizlerle de paylaşmak istedim. 1) Detoks içeceklerde kullanabilirsiniz. Karaciğer dostu elma sirkesi […]

FERMENTE ELMA SİRKESİ YAPIM AŞAMALARI

Bundan yaklaşık 2 ay önce kurmuş olduğum elma sirkemi süzme aşamasını anlatacağım sizlere. Daha önceki elma sirkesi tariflerimde yapım aşamasını ayrıntılı olarak anlatmıştım. Organik olan elmalarımı elmalar dibe çökene kadar karıştırmış ve dibe çöktüklerinde karıştırma işlemine son vermiştim. 1.5 ay kadar karanlık oda sıcaklığında bir yerde yine üzerinde tülbent örtülü şekilde hiç dokunmadan beklettim. Elma […]

Hurma Sirkesi Nasıl Yapılır?Hurma Sirkesinin Faydaları Nelerdir?

Hurmayı genellikle ramazan aylarında tüketiriz.Ramazan ayı dışında soframıza pek sık uğramaz hurma.Tadı gayet güzeldir sevmeyenimiz yoktur tatta.Peki hurmanın sirkesini hiç duymuşmuydunuz.Faydalarını biliyormusunuz.Bu yazımızda hurma sirkesinin faydalarını ve yapılışını paylaşmak istedim sizinle. Hurma cildi pamuk gibi yapar ve yaraları hızla iyileştirir.Ağız içi yaralarına da gayet iyi geliyor.Açık yaranın üzerine hurma sirkesiyle pansuman yapabilirsin, ağız içi yaralarınız […]

Sirke Anası Nasıl Elde Edilir?

Sirke denince akla başlıca gelen sirke türleri üzüm serkesi,elma sirkesi,nar sirkesi vs.Bunları marketlerden pazarlardan rahatlıkla bulabiliriz.Fakat nekadar sağlıklı ,nekadar organik.Herkesin evinde mutlaka bulunur.Önemli olan sağlıklı olanı doğal olanı tüketmek.Sizlerde evenizde gayet basikt bir şekilde sirke yapabilir gönül rahatlığıyla tüketibilirsiniz.İnanın dışardan aldığımız sirkelerden kat kat sağlıklıdır.Sirke ile ilgili birsürü makale veya tarif okumuşsunuzdur.Her sirke tarifinde sirke […]