Comodo SSL

Fermente Beslenmenin Faydaları Nelerdir?

Yemek kültürü yazarı, çevirmen,  Nazlı Pişkin’in fermante gıdalar ve kombucha hakkındaki görüşleri. Yemek kültürü yazarı Nazlı Pişkin’in gerçek anlamda bir yemek sevdalısı. Mütercim tercümanlık bölümünü bitirdikten sonra tarih masteri yapmış. 99’dan bu yana da yemek kültürü üzerine çalışıyor. Çevirisine imza attığı kitapların yanında değişik yerlerde yayınlanan yazıları var. Pişkin, İnce Kiler adlı web sitesinde ve […]

Mısır Unlu Kapuska Turşusu

Ziyaretçilerimizden gelen tariflerimize bir yenisini daha ekleyelim.Gülsüm hanım gene yapmış yapacağını ve bizlere mis gibi kapuska tarifi gönderdi.emeğine sağlık.Gülsüm (Gülsüm Özbek) hanımı instagram hesabından takip edebilirsiniz.Teşekkür ediyoruz kendisine.   Mısır unlu kapuska turşusu tarifi: Benim turşum süper ya sizin ki? Yoğun istek üzerine tarif paylaşma gereği duydum. Mısır unlu kapuska turşusu 320 gr çiğ Mısır […]

Fermente Lahana Turşusu Yapımı

Fermantasyon işlemi sonucunda açığa çıkan laktik asit ,çok sayıda vitamin içerir ve aktif enzimleri üretir.Nedir bu vitaminler (B vitamini,biyotin ve K2 vitamini başlıcaları).Daha açık yazarsak fermentasyon sonucu ortaya çıkan yararlı bakteriler tam bir savaşçıdır.Bağışıklık sistemimizi geliştirir ve hastalıklara karşı tam bir kalkan oluşturur. Malzemelerimiz: Yeterli miktarda içme suyu 1 su bardağı peynir altı suyu orta […]

Fermente(Probiyotik) Lahana Turşusu

Evinizde zevkle yapıp tüketebileceğimiz lahanı turşusu oldukça hafif ve sağlıklıdır.Kefir suyu ve yoğert altı suyu kullanarak probiyotik bir turşu elde ediyoruz.Biz lahana turşusu yapıcaz.Siz isterseniz diğer sebze türlerini de deneyebilirsiniz.Probiyotik oluşundan dolayı ise bağınsaklara oldukça dost bir turşudur.Kış aylarında bulunan sebzelerle yapacağınız turşuyu bir kış boyu başka başka türlerle yaparak hem leziz hem sağlıklı beslenebilirsiniz.Cam […]

Meme Kanserine Brüksel Lahanası

Brüksel lahanası yemenin ve yeşil çay içmenin en saldırgan meme kanserini bile tedavi edilebilir hale getirdiği ortaya çıktı.Birmingham’daki Alabama Üniversitesi’nde yapılan araştırmaya göre brüksel lahanası ve yeşil çay meme kandesinde oluşan tümör genlerini küçültmekte etkili.Araştırma fareler üzerinde denendi. Turpgillerde bulunan ve kansere karşı savaşan maddeler bu farelere verildi ve tümörün daha tedavi edilebilir yönde geliştiği […]