Comodo SSL

Probiyotik Yoğurt Mayası

Yoğurt dünyada en çok tüketilen süt ürünlerinden birisidir.Sağlıklı yaşam döngüsünde iksir olarak adlandırılan yoğurt birçok hastalığın tedavisinde kullanılmıştır.Yoğurt; protein, yağ, karbonhidrat gibi besin öğeleri yanı sıra kalsiyum, potasyum, sodyum, demir ve manganez mineralleri ile C ve B 12 vitaminleri açısından zengin son derece sağlıklı ve doğal bir besin öğesidir. Marketlerden alınan yoğurtlardan bahsetmiyoruz takibi.Köy evlerinde […]

Eskiden Günümüze Gelen Fermente Kültürü

Prof.Dr.Osman MüftüOğlunu’nun kaleminden Fermente üzerine güzel bir yazı FERMENTE yani mayalı gıdalar yeni bin yılın beslenme trendi olsalar da aslında binlerce yıldır devam eden doğru bir beslenme alışkanlığı. Bu “unutulmuş” lezzetlere yeniden dönüş var ve çok iyi bir gelişme olduğu da kesin. Mayalı gıdaların temel özelliği probiyotik bakteriler ve prebiyotik besinlerden zengin olmaları. Probiyotik ve […]

Fermente Beslenmenin Faydaları Nelerdir?

Yemek kültürü yazarı, çevirmen,  Nazlı Pişkin’in fermante gıdalar ve kombucha hakkındaki görüşleri. Yemek kültürü yazarı Nazlı Pişkin’in gerçek anlamda bir yemek sevdalısı. Mütercim tercümanlık bölümünü bitirdikten sonra tarih masteri yapmış. 99’dan bu yana da yemek kültürü üzerine çalışıyor. Çevirisine imza attığı kitapların yanında değişik yerlerde yayınlanan yazıları var. Pişkin, İnce Kiler adlı web sitesinde ve […]

Nasıl Yapılır

Limon Turşusu Tarifi

Turşu yaparken hangi sebzeyi tercuh ediyorsunuz.Lahanamı, Domatesmi, Limonmu.Biz Limonu denedik gayet güzel ve leziz bir turşu oluyor.Şuana kadar denemediyseniz deneminizi tavsiye ederiz.Tatlıyla Tuzlu arası bir tata sahip olan bu limon turşusu nasıl yapılır? İlkönce Limon turşusunun özelliklerine değinelim. Limon Turşusunda; Limonlar kendi asitli suyu içinde fermente olmaktadır, Laktik asit bakterisi büyüdüğü zaman, limonun doğal şekeri […]

Kansere Karşı Karbonat-Bal Karışımı

İçinde bulunduğumuz zamanda sıkça rast geldiğimiz ve ölüme kadar götüren en tehlikeli hastalıklardan birisi olan kansere karşı tıp dünyası gün geçmiyorki yeni ilaçlar kürler geliştirsin.Kanserin çeşitli türleri olmakla beraber tedavisi çok pahalı bir hastalıktır. Tedavisinin pahalı olması sebebi ile doğal yollardan aranan çarelerde günümüzde revaçtadır.Bunlardan birisi de karbonat bal karışımıdır.Sayısız faydaları ve tedavi edici etkisiyle […]

Fermente Turp Yapım Aşamaları

Fermente ürünlerin revaçta olduğu bu dönemde, daha önce verdiğimiz fermente tariflerden sonra bugünde sizlere fermente turp tarifi yapım aşamalarını anlatmak istiyorum.Fermente turp için pazardan veya manavdan aldığımız taze turp,klorsuz içme suyu,tuz ve birazda sabır gerekmektedir.Dilerseniz malzemelerimize geçelim. Gerekli Malzeme Listemiz Şu Şekilde; Cam kavanoz 1 diş sarımsak Yeteri miktarda içme suyu(klorsuz olmak kaydıyla) 1 yemek […]

Bağırsaklarınızı Koruyan Besinler Hangileridir?

İKİNCİ BEYNİMİZ BAĞIRSAKLARIMIZ İÇİN HANGİ BESİNLERİ TÜKETMELİYİZ Bağırsak deyip geçmemek lazım.Neden diye sorduğunuzu duyar gibiyim.Bağırsaklar vücudumuzun adeta ikinci beynidir.Bağlıklı bir vücut için bağırsaklar etkili çok sayıda bakteri bulundurur.Milyarlarca diyebiliriz.Sağlıklı ve düzenli bir bağırsak florası için hangi besinleri daha çok tüketmeniz gerektiğini biliyormusunuz.Bu yazımızdan sonra ikinci beyinimizin sağlığı için nelere dikkat etmemiz gerektiğini biraz daha anlayacaksınız. […]

Ödem Attıran Sarımsak İksiri

Ödem attıran ve bağışıklık sistemimizi kuvvetlendiren sarımsak iksiri,bir başka adıyla rus iksiri nedir,ne işe yarar,faydaları nelerdir?Her nekadar bu kış çetin geçmese de hastalıklara davetiye çıkartacak havalar var şu aralar.Sağlığımıza dikkat etmemiz gereken bu kış aylarında nasıl beslenmeliyiz sorusuna diğer yazılarımıza da bakarak cevap bulabilirsiniz.Bu yazımızda hastalıklara direnç gösteren bağışıklık sistemimizi nasıl güçlendiririz sorusuna bir tarifle […]

Ekinezya Bitkisinin Bilmediğimiz Yararları

Kendiliğinden yetişen ve ülkemizde yaygın olarak bulunan ekinazya, şifalı olmasının vermiş olduğu etkisiyle ülkemizde kultürü de yapılmaktadır.Reklamlarda dönen ekinezya çayı veya ekinazyalı çay ı duymuşuzdur elbet.Peki nedir bu ekinezya. EKİNEZYA NEDİR? Papatyagiller familyasındandır.Bağışıklık sistemi üzerinde yaptığı etkiyle nam salmış olan bu bitkiyi başta kızılderililer olmak üzere dünyanın birçok yerinde şifa bulmak için kullanılmıştır.Özellikle kuzey amerikada […]

Probiyotik Nedir?

Probiyotik nedir ve nezaman kullanmalıyız,ne işimize yarar? Öncelikle probibiyotikler yeterli ölçüde olduğunda vücudumuza fazlasıyla yarar sağlayan canlı organizmalardır.Sindirim sistemimizin ve boşaltım sistemimizin düzenli çalışmasını sağlayan,ayrıca K vitamini gibi bazı özel vitaminlerin üretilmesinde yardımcı olur. Ne işimize Yarar Vücududumuzdaki yararlı bakterilerin sayısını artırarak ,zararlı bakterilerin sayısını azaltır.Bağırsak sistemimizdeki yararlı bakterilerin dengesinin korunmasına ,yenilenmesine yardımcı olur.Yaygın olarak […]