Prof. Dr. İbrahim USLU’nun Tavsiyesi


Pancar Turşusunu bilenimiz vardır aramızda belki.Kansızlık problemi için birebir olan pancar turşusunu bolca yapıp kış aylarında tüketebilirsiniz.Turşumuzun tarifine geçmeden önce başka bi iki faydasına daha değinelim.Pancar, Fosfor, demir, magnezyum, potasyum, çinko ve kalsiyum deposudur. Pancarın yaprakları da aynı şekilde vitamin ve mineral açısından zengindir.

Prof.Dr.İbrahim USLU’ya göre kırmızı pancar tansiyonu düzenlir ve sinirleri yatıştırır.Yavaş yavaş tarifimize geçebiliriz hanımlar.

Malzemelerimiz:

5 adet orta boy kırmızı pancar (yaklaşık 1 kg)

1,5 bardak sirke (tercihe göre değişir.Biz elme sirkesi tercih ediyoruz)

1 çay kaşığı tuz

En az 10 diş sarımsak (daha fazla da olabilir)

1 – 3 adet defne yaprağı

6 – 8 adet karanfil

4 – 5 adet fesleğen yaprağı

3-4 adet tane karabiber

Hazırlanışı:

    1. Pancarlar soyulur ve çok da küçük olmamak üzere doğranır,
    2. Tencereye dizilir ve üzerini 1 parmak geçinceye kadar su eklenir,
    3. Diri kalması için düşük ısıda pişirilir,
    4. 15 dakikayı geçmeyecek şekilde haşlanır,(Fazla kaynatılırsa içerdiği antioksidanlar büyük ölçüde azalır)
    5. Piştikten sonra sarımsak, defne, karanfil,  fesleğen ve karabiber ile sirkeyi ilave edilir.
    6. Soğuyunca hemen servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Fazla suyunu sakın dökmeyiniz, içiniz.

Bu özel turşunun rengini de istediğimiz gibi değiştirebiliriz kişiye özel bir turşu yapabiliriz. Nasıl mı? Şayet pancarlar kaynarken limon suyu eklersek turşunun rengi açılacak, kabartma tozu eklersek turşunun rengi koyulaşacaktır. Seçim size kalmış.


Yazar: organikseff

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.