Közlenmiş Kırmızı Biber Turşusu


Kışın tüketebileceğimiz oldukça leziz olan turşu tarifleremize bir yenisi daha ekleyelim.Turşunun çeşitleri oldukça fazladır.Kimimiz domates kimimiz biber kimimiz kornişon severiz.Hangi sebzelerin turşusu yapılır sorusuna verilecek cevap uzundur.Yapabildiğimiz her şeyin turşusunu kurabilirsiniz.Oranları da tutturdukmu tadından yenmez.Turşunun kehdisi kadar suyuda çok faydalıdır.Bizim çocuk turşudan çok suyunu sever.Bende bardağa koyup turşu suyu içiriyorum.Kırmızı biber turşusunu gittiğimiz bir ziyarette tatmıştım.gayet başıralı ve çok beğenmiştim.Yapmaya karar erdikten sonr tarifini aldım ve yapmaya karar verdim.Bu tarifi sizinlede paylaşıyorum.Her zaman söylüyorum kendi yaptığınız şey acıda olsa tatlıdır.Gelelim malzemelerimize ve tarifimize;

Malzemelerimiz;

  • 2,5 kg kirmizi biber
  • 1 cay bardagi zeytinyaği
  • 1 demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 lt’lik cam kavanoz
  • 2 bas sarimsak
  • 1 cay bardaği sirke
közlenmiş kırmızı biber

Hazırlanışı;

Kırmızı biberlerimizi güzel bir şekilde yıkıyoruz ve kendiliğinden kurumasını bekliyoruz.

Biberlerimiz kuruduktan sonra fırında közlüyoruz

Közlediğimiz biberlerimizin kabuğunu soyarken çekirdeklerini de çıkartıyoruz

Cam kavanozumun en alt kısmına bir tane kırmızı biber koyuyoruz,onun üstüne  2-3 dal maydanoz ve üstünede sarımsak koyuyoruz.Biberlerimiz bitene kadar bu sırayla kavanozumuzu dolduruyoruz.

Başka bir kabın içinde sirke,zeytiryağı ve tuzu ekliyoruz ve eriyene kadar karıştırmaya devam ediyoruz.

Tuzumuz eridi.Karışımımızı alıp biberlerimizin üzerine döküyoruz ve turşumuzu kışın kullanacağımız için kapağımızı kapatıyoruz ve saklıyoruz(Kapaklarımızı daha önce kaynatıp kullanırsak daha sağlıklı olur)

Yazın tüketeceksek kapağı kapalı bir şekilde  buzdolabında 20 gün kadar bekletebilirsiniz,tadı değişmez.Afiyet olsun

Not: Meze olarakta kullanabilirsiniz

Yorumlarınız bizim için değerlidir.

 


Yazar: organikseff

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.