Kefir Altı Suyu ve Kefir Peyniri Tarifi


Kefir altı suyu deyip geçmeyelim tamamen probiyotiktir.Bu yazımızda hem kefir altı suyu yapmayıl öğrenecez hemde evimizde kefir peyniri nasıl yapılır onu öğrenicez.Kefir yapımını daha önceki yazılarımda anlatmıştım.Kefirin faydalarını saymaya zaten gerek yok.Fakat bu konuda tam bilgi sahibi değilseniz,kefir ile ilgili yazımı bulup okumanızı tavsiye ederim.Kefirin tarihi çok eskiye dayanır.Eski insanlar bunu bu zamana kadar taşımışlarsa kesinlikle vardır bir bildikleri.Tarifimize geçmedin önce lazım olan araç ve gereçlerimizi yazalım.

Malzemelerimiz:

1 adet cam konserve kavanozu

yeteri kadar süt(biz manda sütü denedik)

orta büyüklükte çelik tencere yada bir kap

1 adet geniş tülbent şeklinde süzgeç

en önemlisi kefir tohumu veya kefir tanecikleri

Hazırlanışı:

Cam kavanozumuzun içine sütümüzü boşaltıyoruz

Boşalttığımız sütün içeresine kefir taneciklerimizi atıyoruz.

Streçle kavanozumuzun ağzını kapatıyoruz

Beklemesi için 24 saat karanlık bir ortamda bekletiyoruz.(Yoğun olmasını istiyorsanız 48 saate kadar bekletebilirsiniz.Ben birazdaha yoğun olsun istediğim için 48 saat bekledim)

Kabımızı alıyoruz ve üzerine süzgeçimizi geçiriyoruz.

48 saat beklettiğimiz kavanozumuzu süzgeç geçirdiğimiz kabımızın için döküyoruz.Süzgeçimiz torba veya tülbent şeklinde olması gerekiyor

Yoğunlaşmış sütümüzü döktüğümüz süzgeçi toparlıyoruz ve altına kabımızı koyarak bir yere asıyoruz  ve süzülmesini bekliyoruz.(2-3 saat kadar bekletiyoruz)

Süzgeçten süzülen suyumuz kefir altı suyu oluyor ve kalan yoğun,katı kımsı ise kefir peynirimiz oluyor

Kefir altı suyumuzu bir kaba alıyoruz ve buzdolabında saklıyoruz.(bu suyumuzu kuruyemişlerimizi ıslatırken kullanabilirsiniz,çorbalara bir yemek kaşığı katarak kullanabilirsiniz,yeşil detox içeceklerimizin içinde kullanabiliriz vs.)

Geriye kalan peynir oluşan kısımdan kefir taneciklerimizi ayıklıyoruz ve taneciklerimizi yıkayarak cam bir kahta buzdolabında daha ilerde kullanmak üzere saklayabilirsiniz)

Peynirimizi bir kapta tekrar yıkıyoruz ve yıkadığımız suyu çiçeklerimizin dibine dökebilirsiniz.İnanılmaz faydası vardır.

Afiyet olsun..

 

 

 

 


Yazar: organikseff

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.