Fermente Mercimek Unu


Gün geçmiyorki organik  ve fermente gıdalara ilgi artmasın.Pazardan aldığımız organik olarak bildiğimiz meyve ve sebzeler ne kadar organik,o bile tartışılır hale gelmiş durumda.Bizde size buğday unu,nişasta unu,mısır unu vs derken mircimek unu nasıl yapılır onu anlatmak istedik.Fermentenin faydalarını diğer yazılarımızda belirttik.onun için çok derine girmek istemiyorum.Sonuçta fermente ve organik gıda tüketmenin faydasını sanırım çoğumuz biliyoruz.İsterseniz tarifimize başlayalım.

Hazırlanışı:

Mercimeklerimizi yıkayıp bi kaba koyduktan sonra mercimeklerimizin üzerini kapatacak şekilde kabımıza su ekliyoruz ve 24 saat boyunca hiç dokunmuyoruz.Mercimeklerimiz ilerleyen saatlerde kendiliğinden çıtır çıtır patlamaya başladı bile.24 saat sonunda mercimeğimizin suyunu süzüyoruz.Sonra tekrar içme suyu ve 1 su bardağı  peyniraltı suyumuzu ekliyoruz.Bu şekilde 24  saat daha beklemeye bırakıyoruz.48 saatin sonunda mercimeklerimizi temiz bir örtünün üzerine seriyoruz ve güneş altında kurumaya bırakıyoruz.Yaptığımız mevsime göre güneş yoksa ,fırında yağlı bir kağıt üzerine sererek 1 saat civarında 100 derecede kurutabiliriz.

Kuruyan mercimeklerimizi mutfak robotundan geçirdik ve un haline getirdik.Ununuzu istediğiniz tarifte kullanmanız dileğimizle.Afiyet olsun…


Yazar: organikseff

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.