Fermente Lahana Turşusu Yapımı


Fermantasyon işlemi sonucunda açığa çıkan laktik asit ,çok sayıda vitamin içerir ve aktif enzimleri üretir.Nedir bu vitaminler (B vitamini,biyotin ve K2 vitamini başlıcaları).Daha açık yazarsak fermentasyon sonucu ortaya çıkan yararlı bakteriler tam bir savaşçıdır.Bağışıklık sistemimizi geliştirir ve hastalıklara karşı tam bir kalkan oluşturur.

Malzemelerimiz:

  • Yeterli miktarda içme suyu
  • 1 su bardağı peynir altı suyu
  • orta boy lahana
  • 1 baş organik sarımsak
  • 2 avuçkaya tuzu
Fermente lahana turşusu tarifi.Nasıl yapılır nelere iyi gelir.

Hazırlanışı:

Öncelikle lahanamızı güzel bir şekilde yıkıyoruz ve kurutuyoruz.Geniş derin bir kap alıyoruz ve lahanamızı dilimlemeye başlıyoruz.Tuzumuzu ilave ediyoruz ve yoğurur gibi lahana ile tuzumuzu karıştırıyoruz.Sarımsaklarımızı dilimliyoruz ve bir cam kavanoza lahanamızı elimizle bastırarak yerleştiriyoruz.Yerleştirirken dilimlediğimiz sarımsaklarımızı aralara serpiştiriyoruz.Kavanozun ağzına 1 karış kalana kadar lahanalarımızı bastırarak dolduruyoruz.

Yoğurma sırasında ortaya çıkan lahana suyu olursa onuda kavanozumuza ilave edebiliriz.Peyner altı suyumuzu ilave ediyoruz.Turşumuzun probiyotik olmasını sağlıyoruz.Turşumuzun mayalanması için maya gereklidir,bunun için peynir altı suyu kullanıyoruz.Kapağa kadar olan kısmını ise su ile dolduruyoruz.Fermantasyon sırasında taşma olmaması için kapakla turşu suyu arasında 2-3 parmak kadar boşluk bırakmanız gereklidir.Kavanozumuzun ağzını sıkıca kapatıp karanlık ortamda bir ay süreyle beklemeye bırakıyoruz.1 ay sonra ağzını açtıktan sonra bozulmamasını sağlamak için buzdolabında saklayabilirsiniz arkadaşlar.Afiyit şifa olsun….

Not:Yemeklerden 5 dakika önce 1 yemek kaşığı suyundan içebilirsiniz.posasını ise yemekle beraber tüketebilirsiniz.Mide yanması,hazımsızlık ve mide ekşimesine gayet iyi gelmektedir.


Yazar: organikseff

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.