EV YAPIMI YOĞURT


Sütten çok sütle mayalanan yoğurt, peynir ve kefirin probiyotikler açısından ne kadar faydalı olduğunu bilmeyen kalmamıştır. Bir porsiyon yoğurt, önemli bir miktarda potasyum, fosfor, riboflavin, iyot, çinko ve vitamin B5 (pantotenik asit) içermektedir. Yoğurt ayrıca, kırmızı kan hücreleri korur ve sinir sisteminin düzgün çalışmasına yardımcı olan B12 içerir. Düzenli olarak yoğurt tüketimi bu besinlerin eksikliğinden kaynaklanan açığın ortaya çıkmasını engeller. Bağırsaklardan zararlı bakterilerin atılmasını sağlar. Çok iyi bir kalsiyum kaynağıdır. Bu yüzden ben çocuklarıma bebekliklerinden beri süt yerine her gün dolu bir kase kendi mayaladığım yoğurtlardan yediriyorum. Yoğurt mayalamak birkaç püf nokta dışında inanılmaz kolaydır.

Malzemeler:

5 kilo inek sütü

2 kaşık mayalık ev yapımı yoğurt

Hazırlanışı

Emin bir yerden aldığımız çiğ sütü 7 dakika kadar kaynattıktan sonra ( kaynatma süresi çok önemli. Az kaynatırsak mikroplar ölmez çok kaynatırsak vitaminler ölür) soğumaya bırakıyoruz. Annelerimizin ve büyüklerimizin tarif ettiği gibi serçe parmağımızı 10 a kadar saydığımızda ısıracak şekildeki ısıyı hissettiğimiz anda  2 dolu yemek kaşığı ev yoğurdumuzu sütün içine döküp hafif karıştırıp etrafını bir örtüyle sarıp mayalamaya bırakıyoruz. ( Buradaki önemli nokta ise çok sıcak ortamlarda ince bir örtü yeterliyken, soğuk ortamlarda daha kalın sarmamız gerektiği) Bu şekilde 5 saat bekletip, tencerenin kapağını açıp, açık şekilde buzdolabına koyuyor ve 24 saat sonra afiyetle yiyoruz. İsterseniz yani küçük bebeğiniz varsa tencerenin içine yoğurdu ekleyip karıştırdıktan  sonra cam kavanozlara boşaltıp etraflarını örtüyle de sarabilirsiniz. Bu şekliyle her yeni kavanozu açtığınızda taze yoğurt yedirmiş olursunuz bebeklerinize. Sağlık ve afiyetle kalın…


Yazar: organikseff

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.