Ev Yapımı Sıcak Sos


Evinizde yaptığımız soslar gayet lezzitli ve sağlıklıdır.Bu tarifimizi hiç denedinizmi bilmiyorum ama bence kesinlikle denemenizde fayda var diye düşünüyorum.Taze Kırmızı biberlerinizi hazırlayın.

Öncelikle Kırmızı Biberlerimizin saplarını kesiyoruz ve yatay şekilde 3-4 parçaya ayırıyoruz ve bir kavanozun içine atıyoruz.Bir başka kapta %5 oranlı tuzlu su hazırlıyoruz.Hazırladığımız tuzlu suyumuzu kavanozda bulunan biberlerimizin üzerine döküyoruz ve kapağımızı kapatıyoruz.Kavanozumuzu gözümüzün göreceğe bir yere kaldırıp orda dinlenmeye bırakıyoruz.Her gün ters düz etmeyi unutmuyoruz.Bir iki hafta sonra sıvı bulanık olmalı.Laktik asit bakterileri çoğalacaktır ve fermente nefis ekşi bir tat almalısınız.

Daha sonra kavanozumuzdaki biberlerimizi mikser benzeri bir şeyle karıştırıyoruz ve püre haline getiriyoruz.Tuz isteğe göre eklenebilir.Sosumuzu oda sıcaklığında bırakıyoruz  ve uzun ömürlü olması için ayrıca asitlik oranını artırmak için fermente yapılmış elma sirkemizden bir çorba kaşığı ekliyoruz.

Ev yapımı lacto-fermente sıcak sosunuzu serin veya buzdolabında saklayın ve yıl boyunca  tadını çıkarın!Afiyet olsun….

 


Yazar: organikseff

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.